Hauxe da URKABE REN historia, eta duela 35 urte baino gehiago hasi zen; zehazki, 1982an, sukaldearen zale amorratu batzuk beren ezagutzak partekatu eta enpresa sortzeko erabakia hartu zutenean.
Orduz geroztik, metodo tradizionalaren bidez, betiko moduan egositako urdaiazpikoak egiten ditu URKABE k.